当归火锅

2000-04-27　来源：文摘报　 我有话说

鱼肉400克切片，冻豆腐或豆腐3块切成小块，白菜酌量，香菇5朵，泡软后切成丝。先将鸡汤4—5碗放入大锅内，并将切好的当归（100克）全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，如汤煮得少了可以添汤。然后加酱油等调味，再将肉片、豆腐及香菇等下锅，稍煮即将白菜放入，锅开即吃，鲜美爽口。

【作用］本药膳对肿瘤患者身体发冷、贫血和代谢障碍均有效。

（《家庭医生报》4．24主任药师敏毅文）